|
|
E-shop - potraviny online, donášková služba
Hypermarket Tesco
Praha - Zličín
|
 |
| |
Podívejme se nyní na jednotlivé názvy a zatřídění vín:
| |
1. víno stolní
2. víno jakostní
a. odrůdové
b. známkové
3. víno s přívlastkem
4. víno šumivé
5. víno perlivé
6. víno aromatizované
7. víno likérové
|
1. Víno stolní
| |
Stolním vínem se označuje takové víno, které odpovídá jakostním předpisům pro révové víno, zpravidla však bývá bez zvláštních typických znaků jakostních vín. Může se jednat i o víno lišící se od známkového jen obsahem cukru a kyselin, či u červených vín navíc obsahem tříslovin nebo barvou.
Vzhledem ke svým vlastnostem bývají taková vína z cenově nižší kategorie. |
2. Víno jakostní
| |
a. Odrůdové
Odrůdová vína jsou vyráběna z jednotlivých odrůd révy vinné vyhovující podmínkám vinařského zákona pro jakostní odrůdová vína. Odrůdové víno musí obsahovat nejméně 85 % vína vyrobeného z odrůdy uvedené na obalu a musí být označeno názvem odrůdy, ze které bylo vyrobeno a názvem vinařské oblasti, ve které byly sklizeny hrozny pro jeho výrobu.
b. Známkové
Známkové víno smí být vyráběno pouze smísením odrůdových jakostních vín. Toto mísení se zpravidla děje za účelem vytvoření nového typu vína.
|
3. Víno s přívlastkem
| |
Víno s přívlastkem je odrůdové víno nedoslazované řepným cukrem pocházející z vyzrálých hroznů obsahujících vyšší obsah cukru. Smí být vyráběno pouze jako kabinet, pozdní sběr, výběr z hroznů, výběr z bobulí, ledové víno nebo slámové víno. Víno s přívlastkem musí obsahovat nejméně 85 % vína vyrobeného z odrůdy uvedené na obalu. |
4. Víno šumivé
| |
Šumivá vína se vyrábějí kvašením moštu nebo druhotným kvašením vín v uzavřených nádobách. Jsou známa jako vína šampaňská nebo sekty. Označení šampaňské víno se však smí používat jen u vín šumivých vyrobených ve Francii v oblasti Champagne, neboť je to od roku 1908 chráněná známka.
Šumivé víno lze vyrábět v jakostních druzích
| |
a. šumivé víno
b. jakostní šumivé víno (sekt)
c. jakostní šumivé víno vinařské oblasti (sekt vinařské
oblasti),
d. pěstitelský sekt |
|
5. Víno perlivé
| |
Jsou to vína uměle sycená kysličníkem uhličitým za chladu nebo vyrobená kvašením v uzavřených nádobách do přetlaku 0,2 MPa (2at). K výrobě uměle sycených vín se používají hlavně vína stolní nebo jakostní, ale mohou se použít i vína dezertní. |
6. Víno aromatizované
| |
Aromatizované víno lze vyrábět z vína nebo hroznového moštu či jejich směsí s přídavkem vody, nejvýše však 15 %, jejich aromatizací pomocí přírodních aromatických látek. K doslazení je možno použít sacharózu, k doalkoholizování pak přírodní líh tak, aby skutečný obsah alkoholu v konečném výrobku dosahoval nejméně 14,5 % a nejvýše 22 % objemových. |
7. Víno likérové (dezertní)
| |
Tato vína se vyrábějí zejména v jižních vinařských oblastech, kde hrozny dozrávají s vysokým obsahem cukru nebo se dosušují na slunci. Z těchto vín jsou nejznámější Portské, Malga a Marsala. Zvláštní skupinu tvoří vína vyráběná za přístupu vzduchu oxidačním způsobem. K těmto vínům patří především Madeira a Sherry. Hlavním znakem dezertních vín je vyšší obsah alkoholu (15-19% objemu nebo dokonce více) i vyšší obsah cukru (14-20%). |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
